L’alimentation est un des grands piliers de la santé. La prévention des maladies de civilisation telles que le diabète ou les maladies cardio-vasculaires tient en grand partie par l’hygiène de vie. Apprendre à gérer ses pics de glucose est une manière de prévenir l’insulino-résistance, et est parfois plus simple qu’il n’y parait : c’est une question de timing, de proportions et de nutriments et non une question de calories.